Der beste Kaffee ist immer Hochlandkaffee. Hochlandkaffee ist Arabica Kaffee (Coffea Arabica), Tieflandkaffee dagegen von der Robusta Sorte.

Wie mit allen Dingen in dieser Welt so ist es auch mit Hochlandkaffee. Das Beste ist immer am teuersten, am seltensten oder schwieriger herzustellen. Das Gleiche gilt für Hochlandkaffee, bzw. für Arabica Kaffeebohnen. Arabica Kaffee ist der beste Kaffee. Darin sind sich so gut wie alle Kaffeekenner einig. Der beste Geschmack und das beste Aroma haben jedoch ihren Preis. Arabica Kaffee gedeiht am besten in in Höhenlagen von 1.000-2.000 Metern. In diesen Höhenregionen herrscht, obwohl in den Tropen gelegen, ein gemäßigtes, kühles, feuchtes, nebliges und regnerisches Klima wodurch die Kaffeekirschen langsam reifen, dafür aber ihr volles Potential an komplexen Aromen und Geschmacksnuancen entwickeln.

Hochlandkaffee reift langsamer als Tieflandkaffee, ist anfälliger für Pflanzenkrankheiten, braucht mehr Pflege, liefert einen niedrigeren Ertrag und ist, weil Er oft an Berghängen wächst, darum auch schwieriger zu züchten als Robusta Kaffee im tiefer gelegenen Flachland.

Hochlandkaffee stammt ursprünglich aus Äthiopien, wird inzwischen aber in allen tropischen Regionen der Welt angebaut und nimmt etwa 70% der Weltkaffeeproduktion für seine Rechnung. Die besten und teuersten Gourmet Kaffees, wie z.B. Jamaika Blue Mountain Kaffee oder hawaiianischerKona Kaffee, sind alle Hochlandkaffees. Die einzige Ausnahme auf diese Regel ist Kopi Luwak, ein 100% Robusta Kaffee und zugleich auch der teuerste Kaffee der Welt. Kopi Luwak ist jedoch sehr selten und nur wenige Kaffeeliebhaber haben jemals echten Kopi Luwak gekostet. Ob Kopi Luwak wirklich seinen Preis wert oder nur selten und darum begehrt ist, kann die Mehrzahl der Kaffeekenner nicht beurteilen.

Tieflandkaffee gedeiht, wie der Name schon vermuten lässt,  in den tiefer gelegenen Anbaugebieten. Dort herrschen hohe Temperaturen und die dort wachsenden Kaffeepflanzen der Robusta Sorte wachsen darum schneller, liefern einen höheren Ertrag und werden schneller reif. Robusta Kaffee enthält etwa doppelt so viel Koffein als Arabica Hochlandkaffee. Der niedrigere Koffeingehalt von Hochlandkaffee ist wahrscheinlich einer der Hauptgründe warum dieser Kaffee nicht im Tiefland gedeiht. Kaffeepflanzen verwenden Koffein als Abwehrmechanismus gegen Insekten und Pflanzenkrankheiten. Im Tiefland, wo es bedeutend wärmer ist und Insekten und Krankheiten besser gedeihen und in größerer Anzahl vorkommen, brauchen Kaffeepflanzen einen stärkeren Widerstand, bzw. mehr Koffein, um der Lage Herr zu werden und zu bleiben.

Tieflandkaffee wächst und reift schneller als Hochlandkaffee, hat jedoch einen minderwertigeren, bitteren und dumpfen Geschmack. Robusta Kaffee findet man darum hauptsächlich in Kaffeemischungen mit Arabica Hochlandkaffees. Arabica-Robusta Kaffeemischungen sind billiger als purer Arabica Kaffee und liefern einen bezahlbaren und noch immer qualitativ hochwertigen Kaffee für den Massenverbrauch. Obwohl teurer, purer Hochlandkaffee immer am Besten ist, sollten Kaffeeliebhaber Die sich zuhause mit ihrem Espresso- oder Kaffeevollautomaten einen Espresso oder Cappuccino zubereiten wollen, sich dennoch für Kaffeesorten mit einem Anteil an Robusta Bohnen entscheiden. Guter Espresso braucht den etwas scharfen, starken Geschmack von Robusta-Bohnen.

Hochlandkaffee ist Kaffee für Genießer und nur wahre Genießer werden den hohen Preis von hochwertigen Hochlandkaffees bezahlen wollen.

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