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Wenn man auf der Suche ist nach dem Klassiker des Grills überhaupt, dann stößt man ohne weitere Ausschweifungen auf den Holzkohlegrill. Auch wenn viele meinen diese Art von Grill sei schwer zu bedienen, der Geschmack ist einfach unverwechselbar. Es dauert bei dieser Art von Grill zwar etwas länger bis die Grilltemperatur erreicht ist, doch nimmt das Grillgut den Dampf des Holzes dann während des Grillvorgangs beinahe genauso gut auch, wie wenn man es räuschern würde. Allerdings will vor allem das Anzünden von einem derartigen Grill gelernt sein. Viele benötigen mehrere Versuche, um den Grill zum Laufen zu bringen, doch der Erfolg ist letztlich wirklich sehr erfolgreich und sorgt für das Gelingen von jeder Gartenparty.

Über das Anzünden gibt es sehr viele Tipps. Einige zünden den Grill mit der Hilfe von Zeitungspapier an, andere verwenden Brennpaste, wieder andere versuchen es mit Keramik-Briketts. Auf jeden Fall gilt: Hat man zu einer Gartenparty geplant, so sollte man möglichst frühzeitig diese Art von Grill zum Laufen bekommen, denn sind die Gäste erst einmal da, heißt es das Grillgut so schnell wie möglich wieder vom Grill zu bekommen, so dass diese sich ihre leeren Mägen stopfen können. Schließlich soll keine Gast sagen müssen, dass er nicht satt geworden ist.